Receta de Ichigo Daifuku (Mochi de fresa)
El mochi (餅) es un delicioso postre de la cocina japonesa. Su textura única y su sabor suave lo convierten en un bocado irresistible para los amantes de la gastronomía japonesa. En este artículo te compartiré una de mis recetas favoritas para elaborar este exquisito y tradicional postre japonés. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un delicioso daifuku mochi o mochi de fresa.
Ingredientes
Para el mochi:
Para el relleno:
Preparación del Ichigo Daifuku
1. Limpiar las fresas y quitar los tallos. Envolverlas con la pasta de judías Anko.
※ Truco: Es más fácil darle forma cuando pones la pasta sobre film transparente.
2. En un recipiente, coloca harina de arroz glutinoso y azúcar, y mézclalos. Agrega agua poco a poco y disuelve y mezcla bien con una cuchara.
※Truco: Puedes poner el colorante si quieres. En esta receta he añadido colorante rojo para obtener un bonito tono rosado.
3. Tapa el recipiente con el film transparente y calienta en el microondas durante 2 minutos. Saca del microondas y mezcla bien con una cuchara. Calienta la masa de nuevo dos minutos en el microondas, mezcla bien hasta que la masa tenga la consistencia de un chicle. Es importante no sobrecalentar la mezcla para que no se endurezca.
※Dependiendo de la potencia de tu microondas, ajusta el tiempo de calentamiento, ya que el tiempo puede variar.
4. Coloca la harina de maíz o Maizena en la mesa y extiende la masa en la mesa. Divídela en 9 porciones. Aprovecha para rebozar tus manos con la Maizena. La masa de mochi es extremadamente pegajosa y así evitarás que se te pegue en las manos y podrás modelarla con más facilidad.
5. Coloca la masa en el centro y extiéndela hacia afuera formando un círculo grande, luego cúbrelo con una fresa envuelta en anko y envuélvelo, formando una bola.
※Es mejor trabajar la masa cuando esté caliente, para modelarla más fácilmente.
Qué te parece? Es muy fácil de hacer? Puede ser un poco difícil la primera vez, pero con práctica, lograrás hacer un mochi de fresa auténtico. Si necesitas algún consejo, déjame tus comentarios en las redes. Sigue intentándolo y pronto serás un experto en la preparación de esta deliciosa receta japonesa!
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