GastronomíaJapón

Receta de Ichigo Daifuku (Mochi de fresa)

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El mochi (餅) es un delicioso postre de la cocina japonesa. Su textura única y su sabor suave lo convierten en un bocado irresistible para los amantes de la gastronomía japonesa. En este artículo te compartiré una de mis recetas favoritas para elaborar este exquisito y tradicional postre japonés. En esta receta, te mostraremos cómo preparar un delicioso daifuku mochi o mochi de fresa.

Ingredientes

Para el mochi:

100g de harina de arroz glutinoso
140 ml de agua
20g de azúcar

Para el relleno:

200g pasta de judía dulce (Anko)
9 fresas aproximadamente
Harina de maíz (Maizena)

Preparación del Ichigo Daifuku

Envolver las fresas en Anko para preparar un delicioso Daifuku Mochi

1. Limpiar las fresas y quitar los tallos. Envolverlas con la pasta de judías Anko.

Bola de pasta de judías Anko

※ Truco: Es más fácil darle forma cuando pones la pasta sobre film transparente.

2. En un recipiente, coloca harina de arroz glutinoso y azúcar, y mézclalos. Agrega agua poco a poco y disuelve y mezcla bien con una cuchara.

※Truco: Puedes poner el colorante si quieres. En esta receta he añadido colorante rojo para obtener un bonito tono rosado.

Preparando la masa para el Daifuku Mochi

3. Tapa el recipiente con el film transparente y calienta en el microondas durante 2 minutos. Saca del microondas y mezcla bien con una cuchara. Calienta la masa de nuevo dos minutos en el microondas, mezcla bien hasta que la masa tenga la consistencia de un chicle. Es importante no sobrecalentar la mezcla para que no se endurezca.

Mezcla de la masa del mochi

※Dependiendo de la potencia de tu microondas, ajusta el tiempo de calentamiento, ya que el tiempo puede variar.

Masa lista para elaborar el Daifuku Mochi

4. Coloca la harina de maíz o Maizena en la mesa y extiende la masa en la mesa. Divídela en 9 porciones. Aprovecha para rebozar tus manos con la Maizena. La masa de mochi es extremadamente pegajosa y así evitarás que se te pegue en las manos y podrás modelarla con más facilidad.

Porción de mochi lista para añadir el Anko y las fresas

5. Coloca la masa en el centro y extiéndela hacia afuera formando un círculo grande, luego cúbrelo con una fresa envuelta en anko y envuélvelo, formando una bola.

Envolviendo la fresa y la pasta de Anko
Finalizando una deliciosa bola de Daifuku Mochi

※Es mejor trabajar la masa cuando esté caliente, para modelarla más fácilmente.

Bola de mochi de fresa lista para comer!
Resultado final de la elaboración del Daifuku Mochi

Qué te parece? Es muy fácil de hacer? Puede ser un poco difícil la primera vez, pero con práctica, lograrás hacer un mochi de fresa auténtico. Si necesitas algún consejo, déjame tus comentarios en las redes. Sigue intentándolo y pronto serás un experto en la preparación de esta deliciosa receta japonesa!

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