【ニカノレス】スペインのおすすめスイーツ
スペインにはたくさんのスイーツがあります。特に甘いお菓子が多い中、ニカノレス(Nicanores)はパイ生地のお菓子でサクサクと甘すぎない今までで食べたスイーツで一番おいしかったお菓子です。
ニカノレスの発祥
1880年、ニカノール・ロドリゲス・ゴンザレス(Nicanor Rodríguez González)がカスティーリャイレオン州の町ボニャール(Boñar)でペイストリー店を創業しました。その後ボニャールでの評判よく、1959年にマドリードで «Pastelería Boñar»という店を開きました。ニカノール・ロドリゲス・ゴンザレスの子孫の５代目が今でも伝統を受け継いでニカノレスの製造をしています。
ニカノレスの本家ボニャールへ行くと若いお兄さんが接客してくれて子供たちに、できたてのニカノレスをプレゼントしてくれました。
ニカノールはパイ生地で使用される材料は小麦粉、バター、卵ととてもシンプルでその上、保存料が使われてないそうです。
お兄さんが優しかったので中で作っている様子を少し見学させてもらいました。今でも手作りで伝統的な製法を引き継いでいました。
カスティーリャイレオン州を訪れる際は、ぜひボニャールのニカノレスをお勧めします。また、マドリードでもニカノレスのオリジナルパッケージではありませんが購入することも可能です。
カスティーリャ・イ・レオン州のアストロガで有名なパイ生地のお菓子、Hojaldre(オハドレス)も有名です。
オハドレスのレシピもチェックしてみて下さい。
