Cómo preparar arroz Japonés
En este articulo te explicaré como preparar arroz japonés. ¿Sabías que los japoneses comen arroz como acompañamiento en prácticamente todas las comidas? Como los españoles acompañan con pan.
Hay mucha gente que me pregunta, ¿Cómo comen arroz con palillos los japoneses?
El secreto es la manera de preparar arroz. En España suele preparar arroz con abundante agua hervida pero en Japón se prepara el arroz con poca agua.
Entonces el arroz queda esponjoso, y resulta muy fácil comerlo con palillos. Aunque necesitarás practicar un poco para usar los palillos.
Ingredientes
Por ejemplo 200ml de arroz x 1.2 = 240ml de agua
Preparación del arroz japonés
- Limpiar el arroz. En un olla poner arroz y añadir agua. Mezcla ligeramente un par de veces y tira el agua inmediatamente.
2. Repetir 2~3 veces hasta que el agua quede clara.
3. Reposar arroz con medida de agua. El tiempo de remojo estándar es de 30 minutos en verano y una hora en invierno.
4. Poner a fuego medio la olla con tapa. Cuando empieza a hervir, reducir el fuego a baja intensidad y dejar durante 10 minutos.
5. Sacar del fogón y para reposar arroz cubrir con el trapo durante 10 minutos. Este proceso es muy importante. Si dejas mucho rato se quedará arroz muy seco!!
6. Mezclar arroz y LISTO!!
Si sobra arroz, envuelve el arroz con film transparente cuando esté caliente déjalo enfriar y guárdalo en el congelador. Se puede conservar bien durante 3-4 semanas. Cuando quieras, descongelarlo en el microondas unos minutos.
Preparación de arroz en Japón
Los japoneses preparan arroz en una máquina especial se llama Suihanki (炊飯器). Creo que los japoneses tienen una máquina de arroz por familia.
Actualmente Hay muchos tipos de máquinas de arroz como máquinas inteligentes que están conectadas con APPS y se pueden programar la hora deseada o tienen valoración de arroz que la máquina considera el arroz está seco o necesita más o menos tiempo de cocción etc…
A continuación os mostraré algunas de las típicas máquinas japonesas para preparar arroz, estas son de la marca Zojirushi:
Aunque algunos japoneses prefieren preparar arroz con Donabe (土鍋), una olla muy gruesa de manera tradicional. En caso de vivir en España una manera más fácil es usando una olla. Pero se pueden encontrar máquinas de arroz en la tienda asiática pero no tan modernas como las máquinas de Japón.
Preparar arroz al estilo japonés es muy fácil, y una vez aprendida la técnica podrás preparar con facilidad sushi, maki, onigiri , sanshokudon y muchos otros platos de arroz típicos en la cocina japonesa.
