豚のほほ肉
豚のほほ肉 (Carrillada de cerdo)は、
豚のほほの部位で、とてもジューシーで簡単に調理できます。
今日、紹介するレシピは普通の鍋で作ると弱火でコトコト2時間かかるところを
圧力鍋を使うので簡単で30分、短時間できます。
豚のほほ肉 の材料は、
豚のほほ肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ズッキーニ・パプリカ
赤ワイン・コンソメキューブ。
じゃがいもは角切りにし、残りの野菜は適当な大きさに切ります。
フライパンに油をひき、豚のほほ肉 を両面焼き目を付けて、皿に取り出します。
同じフライパンでじゃがいも以外の野菜を炒めます。
野菜に火が入ったら、豚のほほ肉 を戻し、赤ワインを加えアルコールを飛ばします。
圧力鍋に移し、水とコンソメキューブを加え蓋をし、20分調理します。
調理できたら蓋を開け、豚のほほ肉を取り出し、野菜をミキサーにかけます。
もう一度、豚のほほ肉・野菜のピュレとじゃがいもを圧力鍋に入れ、蓋をし5分調理します。
できあがり！！
短時間で作ったのに肉はとてもやらかくてジューシー！！
