豚のほほ肉

豚のほほ肉 (Carrillada de cerdo)は、

豚のほほの部位で、とてもジューシーで簡単に調理できます。

今日、紹介するレシピは普通の鍋で作ると弱火でコトコト2時間かかるところを

圧力鍋を使うので簡単で30分、短時間できます。

豚のほほ肉 の材料は、

豚のほほ肉・玉ねぎ・人参・じゃがいも・ズッキーニ・パプリカ

赤ワイン・コンソメキューブ。

じゃがいもは角切りにし、残りの野菜は適当な大きさに切ります。

フライパンに油をひき、豚のほほ肉 を両面焼き目を付けて、皿に取り出します。

同じフライパンでじゃがいも以外の野菜を炒めます。

野菜に火が入ったら、豚のほほ肉 を戻し、赤ワインを加えアルコールを飛ばします。

圧力鍋に移し、水とコンソメキューブを加え蓋をし、20分調理します。

調理できたら蓋を開け、豚のほほ肉を取り出し、野菜をミキサーにかけます。

もう一度、豚のほほ肉・野菜のピュレとじゃがいもを圧力鍋に入れ、蓋をし5分調理します。

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できあがり！！

短時間で作ったのに肉はとてもやらかくてジューシー！！