スペイン料理レシピ : サルモレホ (冷静トマトスープ)

サルモレホは、ガスパチョと同じくスペイン料理の代表的なトマトの冷製スープです。

私はスペインへ来た当初はガスパチョの存在しかしらず、

ガスパチョとサルモレホ地方で名前の呼び方が違うのかと思っていました。

ガスパチョとサルモレホはトマトの冷製スープですが、

材料と作り方にいくつかの違いがあります。

サルモレホはアンダルシア地方、特にコルドバ県で起源を持つ伝統的なスープです。

サルモレホの主な材料はトマト、パン、にんにく、オリーブオイル、塩。

味は滑らかでクリーミースープでトッピングにゆで卵と生ハムを添えて一緒に食べます。

ガスパチョはアンダルシア地方伝統的なスープです。

ガスパチョの主な材料はトマト、キュウリ、ピーマン（またはパプリカ）、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、酢、塩。

味はサッパリとして栄養補給に最適です。

材料

トマト・・・・５００ｇ

パン・・・・・８０ｇ

にんにく・・・１/２片

オリーブオイル・・・７５ml

塩・・・・・・・・お好みで

卵・・・・・・・・お好みで

生ハム・・・・・・お好みで

１．トマトをきれいに洗って、芯を取り除き、ざく切りにします。

２．ミキサーにかけて漉します。

３．パンを適当な大きさにカットして、漉したトマトに柔らかくなるまで漬け込みます。

４．パンが十分に柔らかくなったら、にんにくの芯を取り除いて加え、オリーブオイル、塩を入れて再びミキサーにかけます。

５．冷蔵庫で冷やし、トッピングにゆで卵と生ハムを飾ってできあがり!!

トマトには夏バテに効果のある栄養素がたくさん含まれています。

夏バテ防止にとても簡単にできる、サルモレホを作ってみて下さい!!