スペイン料理レシピ　パン・コン・トマテ(パン・トュマケッ)

パン・コン・トマテ(pan con tomate)「パン·トュマケッ(Pa amb Tomàquet)はカタラン語」は、

カタルーニャ州でもっとも食べられている一品の一つです。

パン・コン・トマテの発祥の始まりは、

カタルーニャ州のパジェの農家で、

数日経って乾燥して固くなったパンを美味しく食べれる方法を考えた結果

パンの上にトマトをこすりつけ、塩とオリーブオイルをかけたら

とても美味しかったことからが始まりだそうです。

それからスペイン全土へ広まっていき、今ではとても有名になってます。

パン・コン・トマテは他の料理に付き添いとして食べられています。

例えば、ドライソーセージ「エンブティド(embutidos)」やスパニッシュオムレツ(tortilla de patata)をのせたり、

サンドイッチのパンをパン・コン・トマテにしたりします。

カタルーニャ州以外の場所では、

パンをトーストしてニンニクをこすりつけて塩とオリーブオイルをかけるのが一般的です。

今ではパン・コン・トマテのように

トマトをすりおろしてパンの上にのせ、塩とエクストラバージンオリーブオイルをかけているようです。

次に伝統的なパン・コン・トマテの作り方を説明していきたいと思います。

まず、最初にパン・デ・パジェ(pan de payés:パンの種類)と

パン・コン・トマテ用のトマトとエクストラバージンオリーブオイルと塩を用意します。

パン全体に、半分に切ったトマトをこすりつけ、塩を振ります。

最後に、エクストラバージンオリーブオイルをかける。

これで、”できあがり”!!

今日は、チーズ(queso)とチョリソ(chorizo)とサルチチョン(salchichón)をパン・コン・トマテの上にのせました。

パン・コン・トマテは他の料理に付き添いとして食べられています。

私はスパニッシュオムレツ(tortilla de patata)やエスカリバダ(escalivada)をのせて、よく食べています。